Ciudad de México.- Este domingo 7 de julio se conmemora el Día Mundial del Cacao, una fecha importante para todos los productores de chocolate ya que se trata de la materia prima para tener su producto. Sin embargo, pocas personas conocen el origen de esta celebración, así como la importancia que tiene a nivel internacional esta semilla de origen mexicano que se ha hecho famosa en todo el mundo.
En ese sentido, la organización internacional de productores de cacao celebra cada 7 de julio el día mundial de este fruto, el objetivo es honrar lo que representa, sobre todo en la cultura prehispánica y hasta la actualidad, el cacao que es pieza fundamental de la gastronomía, razón por la cual se hizo un reconocimiento al sector productor de cacao, el cual se utiliza no solamente para alimentos, también para diferentes productos utilizados en materia de belleza.
En 2010 se tomó la decisión de que los 7 de julio se convirtieran en el Día Mundial del Cacao. Sin embargo, los amantes del chocolate también tienen una oportunidad ya que en septiembre se celebra el asía Internacional del Chocolate. Asimismo, el cacao es un ingrediente delicioso y versátil, cualidades que son aprovechadas por decenas de cocineros, reposteros y amantes de este producto a nivel mundial. Cabe señalar que el consumo del chocolate cada vez es mayor.
El origen del cacao
De acuerdo con muchos investigadores, el origen del cacao se ubica en la región del Amazonas muy cerca de Brasil y Perú, se estima que pobladores mesoamericanos descubrieron este fruto y no dudaron en transportarlo a América central, por lo cual se extendió su presencia también en Sudamérica y México. Incluso, se hallaron evidencias de su uso como ritual en la cultura olmeca.
Este producto también se utilizó en Mesoamérica como una moneda ya que mexicas, mayas olmecas y otras culturas lo valoraban en demasía, el cacao se popularizó a nivel mundial después de que los europeos lo conocieran durante el proceso de conquista y colonización de América se transportó al viejo continente donde comenzó a hacerse popular más tarde en el siglo 17 se introdujo a la cocina francesa y el resto es historia.
Fuente: Tribuna
