Ciudad de México.- Hoy te presentamos un postre cremoso de mandarina con natillas realmente fácil de preparar. Es perfecto con café o incluso como postre festivo para las fiestas.
¿Buscas un postre afrutado de invierno? Las mandarinas o clementinas son una de las frutas más populares en invierno. Pero no sólo saben bien 'crudas'. Puedes utilizarlas para preparar deliciosos postres y tartas que tengan una rica nota cítrica. Esto también se aplica a esta receta. El postre de mandarina se elabora con pudín de vainilla casero y crema batida, que forman una combinación celestial. ¡Inténtalo tú mismo!
Las mandarinas están en temporada alta en invierno, pero también puedes utilizar las de lata para este postre. Esto te ahorrará tiempo y esfuerzo y tu postre siempre tendrá un aspecto y un sabor perfectos.
Necesitas estos ingredientes:
- Lenguas de gato.
- 50 mililitros de jugo de mandarina
- Cuatro o cinco mandarinas o una lata pequeña
Para el pudín de vainilla:
- 60 gramos de azúcar.
- Tres cucharadas de maicena.
- Pizca de sal.
- 500 mililitros de leche entera.
- Dos yemas de huevo.
- Dos cucharaditas de extracto de vainilla.
Para la cobertura:
- 200 mililitros de nata montada.
- Una cucharada de azúcar en polvo.
- Cuatro cucharadas de coco rallado.
- 10 trozos de mandarina, peladas.
¿Cómo prepararlo?
Empieza preparando el pudín de vainilla. Por supuesto, también puedes utilizar pudín de vainilla de bolsa, pero créeme, lo casero sabe cien veces mejor y es realmente fácil de preparar con ingredientes sencillos. Así es como va:
- Coloca el azúcar, la maicena, la sal y la leche en una cacerola pequeña.
- Remueve con unas varillas para que no queden grumos.
- Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez que hierva a fuego lento, retirar del fuego.
- Coloca las yemas de huevo en un bol y bátelas ligeramente.
- Luego agrega lentamente la mitad de la mezcla de leche, revolviendo constantemente.
- Regrese la mezcla a la olla y hierva, revolviendo, hasta que hierva.
- Retira las natillas del fuego, agrega el extracto de vainilla y revuelve.
- Transfiere el pudín a un bol y cúbrelo con film transparente para que se enfríe.
- Para este postre de mandarina necesitas una fuente para horno. Un plato clásico de 22x15 cm con lados altos cabe perfectamente para seis a ocho porciones.
- Vierte el jugo de mandarina en un recipiente poco profundo. Sumerge los bizcochos por ambos lados en el jugo y colócalos en el fondo de la fuente para hornear. Unta encima la mitad del pudín de vainilla.
- Si usas mandarinas frescas, pélalas y retira la piel de mandarina de cada trozo, dejando solo la pulpa. Si es necesario, retira también las semillas. Reserva de seis a 10 piezas para decorar el postre.
- Coloca los trozos de mandarina pelada (fresca o enlatada) encima del pudín y extiende la otra mitad encima. Vuelve a tapar el postre con film transparente y déjalo enfriar al menos cuatro horas, preferiblemente durante la noche.
- Luego batir la nata con el azúcar glass hasta que esté firme y esparcirla sobre el pudín. Decora el postre con unas rodajas de mandarina y espolvorea con coco rallado. Dejar en el frigorífico unas horas más y el sencillo postre de mandarina estará listo para servir.
Fuente: Tribuna Sonora