Ciudad de México.- El Diario Oficial de la Federación anunció nuevas medidas para garantizar una nutrición saludable para niños y adolescentes. Las nuevas disposiciones se establecieron el pasado 30 de septiembre. A raíz de ellas, se distribuirán alimentos en las escuelas. Los productos se compondrán de ingredientes naturales, con lo cual se tiene por objetivo reducir el consumo de productos procesados que tienen altos niveles de azúcar, sal y aceite. Por otra parte, se incluirán alimentos de origen animal como pescado y aves como pollo y pavo, magros y sin piel, asados, cocidos u horneados.
¿Qué alimentos quedarán fuera de las instituciones?
- Alimentos con empaques que tengan sellos de advertencia.
- Alimentos o bebidas con cafeína.
- Cereales azucarados.
- Frutas y verduras en almíbar, enlatadas, fritas o en conserva.
- No se deben usar edulcorantes en la preparación de alimentos y bebidas no alcohólicas.
- Los productos lácteos que se ofrezcan serán sin edulcorantes y preferentemente a base de leche semidescremada o descremada, o bajos en grasas saturadas.
Las autoridades educativas y sanitarias, junto con las escolares, están obligadas promover y difundir estos lineamientos, para asegurar la capacitación del personal involucrado en la preparación y venta de alimentos. Una vez implementados, estos nuevos lineamientos reemplazarán los establecidos en 2014. Además de los criterios nutricionales, se impusieron otros referentes a la higiene y manipulación de la comida. De acuerdo con el texto, las autoridades educativas y sanitarias se comprometen a evaluar y actualizar estos parámetros cada cinco años.
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Es importante mencionar que el Gobierno subrayó que los productos deben ser accesibles económicamente y tener un bajo impacto ambiental. También se fomentará la información alimentaria y nutricional en los planes de estudio, utilizando estrategias pedagógicas como huertos escolares.
¿Cuándo entran en vigor estas reglas en las escuelas?
La implementación de estos puntos tendrá que ocurrir en un plazo de 180 días naturales a partir de la entrada en vigor del acuerdo en todas las escuelas del tipo básico, medio superior, de formación para el trabajo y superior.
Fuente: Tribuna Sonora