Ciudad de México.- En México, donde gran parte de la población consume grandes cantidades de alimentos picantes, las salsas son parte esencial de diversas comidas, aunque en el caso de algunas son utilizadas específicamente para las botanas; este es el caso de la salsa Valentina, botanera, sonora o tamazula, por lo que, en base a un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), esta es la mejor del mercado.
Aunque el estudio no fue sobre el sabor, sino sobre lo que las compone, ya que este alimento contiene sodio, lo que en grandes proporciones puede llegar a causar enfermedades del sistema cardiaco; un ejemplo de ello es la hipertensión. Por lo que la Profeco se ha encargado de revisar las cantidades de este elemento que contiene una gran parte de los productos procesados que se consumen en los hogares.
¿Cuál salsa es la más saludable?
De las tres populares marcas que se analizaron, se reveló que la más saludable es la salsa Valentina, ya que, en comparación con otras marcas, la cantidad de sodio que contiene fue menor; de acuerdo al estudio, esta marca tiene 487 miligramos de sodio por cada 30 gramos, mientras que la salsa Botanera tuvo 541 miligramos de sodio por cada 30 gramos, y la que, por el contrario, obtuvo la mayor cantidad de sodio fue Tamazula con 695 miligramos por la misma cantidad de producto.
¿Por qué el exceso de sodio tiene riesgos para la salud?
Es importante recordar que, en general, es recomendado por especialistas evitar el consumo de cantidades grandes de sodio, ya que este, además de causar enfermedades cardiovasculares, puede acarrear accidentes cerebrovasculares, así como tener en algunos casos un impacto grande en la presión arterial. Por lo que los productos con menor cantidad son una elección de compra más acertada para cuidar la salud.
Además, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha recomendado que el consumo de este elemento debe ser como máximo 2 mil miligramos de sodio (5 g de sal); esto en el caso de los adultos. Finalmente, cabe resaltar que, si bien las salsas picantes, como otros alimentos, se pueden seguir consumiendo, ya que, si bien en grandes medidas no es recomendable, es posible consumirlas moderadamente.
Fuente: Tribuna
