Hermosillo, Sonora.- Por consumo de pollo y mariscos, se han detectado casos de intoxicación en restaurantes de Sonora, confirmó Jorge Laureano Eugenio, director de Promoción a la Salud y Prevención de Enfermedades en Sonora, quien no revelo cifras exactas acerca de cuantos afectados hay. Sin embargo, explicó que esto ocurre debido a que los alimentos tienen un proceso de descomposición que se agiliza con las altas temperaturas, por ello es importante refrigerarlos correctamente.
Hemos tenido presencia de algunas intoxicaciones alimentarias, sobre todo en restaurantes, hemos asociado al pollo; algunos brotes hemos tenido, es muy importante conservarlos con buenas temperaturas, mariscos también hemos encontrado con algunas intoxicaciones alimentarias", indicó.
El director de la dependencia mencionó que el número de casos se encuentra dentro de las cifras normales, pero para evitar complicaciones se trabaja en coordinación con la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Sonora (Coesprisson): "Se incrementa justo ahora con este asentamiento o esta fuerza que se tiene con la temperatura, se tiene el riesgo, se incrementa en los casos por eso el fomento de constante a través de nuestro personal de salud en las unidades, en los centros laborales que se mantenga la higiene".
El director de Promoción a la Salud y Prevención de Enfermedades, junto con Manuel Lira Valenzuela, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Sonora, exhortaron a la población y a los comercios mantener los cuidados necesarios para evitar casos de intoxicación o denuncias por establecimientos con comida en mal estado: "Si alguien detecta que algún restaurante no cumple con las medidas o les parece, hay que reportar a la Secretaría de Salud para que el personal haga la visita de la supervisión y si hay algo que esté fuera de la norma, se emitan sanciones correspondientes", precisó.
Agregó que al momento de sufrir una intoxicación, la persona presenta malestar estomacal y en ocasiones, fiebre: "A las dos o tres horas, dependiendo el tipo de agente que genere la intoxicación, hay varias bacterias que pueden generar varios virus dependiendo del tipo que lo genere, empiezan a tener esa sensación de dolor estomacal, vómito que es muy característico", describió Laureano.
Fuente: Tribuna