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Ciudad de México.- El caldo de pollo es delicioso, pero sabe mejor cuando acompañas tus piezas con un exquisito y tradicional encacahuatado, que es similar al mole pero preparado principalmente con cacahuate.
La receta es sumamente fácil, así que si quieres comer algo picosito y rico puedes hacer este rico platillo mexicano. ¡Toma nota!
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Ingredientes:
- 1 kilo de pierna y muslo
- 1 cebolla
- 200 gramos de cacahuate
- 1 chile chipotle en adobo (o 2 depende cuánto quieras que pique)
- 1 ajo
- 1 bolillo
- Sal al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 raja de canela
- 3 pimientas, bola
- 1 pizca de comino
Preparación: ¡Para chuparse los dedos! Estas enchiladas potosinas serán la comida favorita de tu familia
- En una olla pon a cocinar el kilo de pierna y muslo de pollo, con sus respectivas especias para que se haga caldo.
- Una vez que este listo, aparta una taza de caldo de pollo
- En un sartén pon a dorar, a fuego lento, el cacahuate, hasta que suelte su aceite natural. Después, reserva.
- En el mismo sartén donde doraste el cacahuate, pon a asar la pimienta con la canela unos minutos.
- Corta el bolillo en trozos pequeños
- Muele en la licuadora todos los ingredientes, a excepción de la pierna y el muslo
- En una olla, vacía una cucharada de aceite y esparce por toda la superficie. Cuando este caliente vacía el encacahuatado, mezcla un poco para que no se pegue
- Después de 5 minutos vacía las piezas de pollo y deja que hierva otros 10 minutos más.
Disfruta de este delicioso platillo con un poco de arroz blanco.
Fuente: Jauja Cocina, YouTube