Ciudad de México.- En época de coronavirus es normal que una de las cosas que más preocupen es mantener unas defensas fuertes que aseguren que las enfermedades respiratorias no entren al organismo y qué mejor que hacerlo con una deliciosa sopa.
Esta sopa es ideal para asegurar la salud durante mucho tiempo gracias a que la mayoría de sus ingredientes tienen propiedades que ayudan al sistema inmunológico a mantenerse fuerte, principalmente por tener vitaminas como la C en grandes cantidades.
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Necesitas:
- 1 cucharada de aceite de aguacate.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 zanahorias peladas y picadas.
- 1 chayote picado.
- 3 apios picados.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pechuga de pollo.
- 2 cucharadita de perejil.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- ½ cucharadita de jengibre fresco.
- ½ cucharadita de sal.
- 3 tazas de agua.
- 1/3 de leche de coco enlatada.
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Paso a paso:
1. En una olla grande y a fuego medio, calienta el aceite de aguacate.
2. Agrega la cebolla y cocina hasta que este transparente.
4. Cocina el apio, la zanahoria, el chayote y el ajo por 5 minutos.
5. Agrega la pechuga de pollo por 3 minutos.
6. Agrega el resto de los ingredientes y deja cocer a fuego medio.
7. Sirve y acompaña con el jugo de medio limón.