Ciudad de México.- La mayoría de los mexicanos aprovechan para comer tamales de todos los sabores y colores el día de La Candelaria, si tú quieres participar en este glorioso momento de México, puedes hacerlo con esta exquisita receta de tamales de rajas.
El procedimiento es muy sencillo, por lo que no tendrás que preocuparte por pasar horas metida en la cocina. Así que será mejor que vayas sacando lápiz y papel para poder disfrutar de este delicioso manjar de dioses.
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Ingredientes:
- Una cucharada de aceite vegetal para cocinar
- Media cebolla, finamente picada
- Tres tazas de chile poblano, previamente desvenado
- Una taza de puré de tomate
- Cuatro cucharadas de consomé de pollo en polvo
- Una taza de manteca a temperatura ambiente
- Cuatro tazas de harina de maíz nixtamalizada
- Una cucharada y media de polvo para hornear
- Una lata de leche evaporada
- Tres tazas de agua
- Quince hojas de maíz, previamente remojadas
- Cuatrocientos gramos de queso panela cortado en tiras
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Preparación:
- En un sartén caliente sofríe la cebolla, una vez que haya soltado su aroma añade el puré de tomate y mezcla durante 5 minutos.
- Con ayuda de un batidor, bate la manteca hasta que doble su tamaño. Vierte poco a poco la harina de maíz, el polvo para hornear y el consomé de pollo. Añade la leche y el agua, continúa batiendo por diez minutos más.
- Con la ayuda de una cuchara vacía un poco de la masa dentro de la hoja de tamal, en el centro pon rajas y unas tiras de queso, agrega otro poco de masa y sella el tamal con la hoja.
- Mete los tamales en una vaporera y espera dos horas, hasta que notes que ya están listos.
Acompaña tus tamales con un rico arroz con leche.
Fuentes: YouTube, Recetas Nestlé