Ciudad de México.- Los tamales son un platillo tradicional de América, aunque en realidad poco se sabe de su origen, ya que se pueden encontrar muchas variantes en países como México, Perú, Argentina, Chile y Colombia, todos ellos tienen formas diferentes de preparación, incluso en el país mexicano existen diversas versiones por cada estado.
Se tienen registros de la existencia de los tamales en la época prehispánica, ya que fueron descritos por Fray Bernardino de Sahagún en la Historia General de las cosas de Nueva España. En el se describía que los tamales eran blancos y colorados de forma ovalada.
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De acuerdo con el portal Tamales, al igual que en la actualidad el tamal formaba parte de la dieta común en el México prehispánico y se utilizaba en rituales religiosos como el mezcal y el cacao.
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Actualmente, se estima que existen entre 500 a 5 mil tipos de tamales diferentes en todo México, por lo que es natural que se consuma constantemente en el país. No importa si se trata de una fiesta navideña, posada, bautizo, primera comunión, día de la Candelaria o de muertos, los tamales siempre encontrarán un lugar en la mesa de cada hogar mexicano.
Fuente: Tamales, El Universal