Ciudad de México.- Los caldos picosos son platillos muy tradicionales en México, desde la birria, el menudo y el pozole, pero aunque parezca extraño, estos dos últimos son confundidos con mucha más regularidad de la que puedas imaginar.
Y para terminar con las dudas, aquí podrás encontrar las principales diferencias entre estas dos típicas preparaciones.
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- El menudo
Se puede realizar con diferentes partes de res, pancita y patas son las más usadas, sumergidas en un caldo hecho a base de chile guajillo, tomate y ajo, se acompaña con orégano, cebolla, sal y limón al gusto.
- Pozole
Puede prepararse de pollo o cerdo, lo hay en varios colores, desde el verde, pasando por el blanco y el más típico, el rojo. Suele tener muchos ingredientes más como el maíz, bañados en un caldo de chile guajillo, jitomates, cilantro, ajo y tomillo, la elaboración puede varias dependiendo del color.
Puede acompañarse con lechuga, orégano, rábanos, cebolla, chile piquín, limón, sal y unas ricas tostadas.
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Y a ti, ¿se te antoja un pozole o un menudo?
Fuente: Quora
