Ciudad de México.- No hay un platillo más representativo de México, que el pozole, pero a pesar de ser uno de los más saludables, para algunas personas lo mejor es buscar alternativas un poco más sanas.
Esta versión de pozole de coliflor, tiene muy pocas calorías, y es realmente exquisito, por lo que, si no tienes aun pensado que comer hoy, este platillo es una gran opción.
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Necesitas:
- Cuatro chiles guajillos limpios.
- Cuatro chiles anchos limpios.
- Tres pimientas gorda.
- Una cucharadita de orégano.
- Media cebolla.
- Dos cabezas de ajo
- Tres tazas de coliflor.
- Agua.
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Paso a paso:
1. En una olla, calienta agua a fuego medio y cocina los chiles por 10 minutos.
2. Licua los chiles con el agua, la pimienta, el orégano, la cebolla y el ajo.
3. Vierte la salsa en una olla y agrega la coliflor. Cocina por 20 minutos.
4. Sirve caliente y acompaña con cebolla picada, lechuga, rábanos y limón.
Fuente: KiwiLimón