¿Mole rosa? El sabor de esta platillo es delicioso: Aprende esta exquisita receta

Ciudad de México.- El mole es un platillo sumamente tradicional de México, el más común es el rojo, sin embargo, existen cerca de 50 tipos de variantes de él. Se consumía en la época prehispánica con armadillo, pero tu puedes comerlo con pollo.

Disfruta de esta deliciosa variante del mole, el cual es color rosa, sin embargo es sumamente delicioso. Descubre cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes:

• Una taza de almendra, previamente pelada
• Una taza de cacahuate, pelado
• Una taza de piñón color rosa
• Una y media taza de ajonjolí 
• Manteca, la suficiente
• Un cuarto de cebolla 
• Un diente de ajo
• Tres chiles habanero, sin semilla
• Un chile güero 
• Dos piezas de pan de caja blanco
• Un plátano macho, rebanado y previamente frito
• Una raja de canela
• Una cucharada de anís de estrella 
• Cinco pimientas gordas
• Dos piezas de clavo 
• Una taza de arándano 
• Un betabel chico
• Sal al gusto 
• Ocho piezas de pollo, pierna y muslo

Preparación:

1. Derrite la manteca en un sartén caliente, añade las almendras, los cacahuates, el piñón y el ajonjolí. Fríe durante 5 minutos y evita que se quemen.
2. Calienta más manteca en otro sartén y sofríe la cebolla, los chiles, el pan, el plátano macho, la canela, el anís, la pimienta gorda, el clavo y el arándano hasta que estén dorados.
3. Hornea el betabel durante 30 minutos a 200°Celsius.
4. Licua todos los ingredientes que has utilizado hasta ahora y añade el caldo de pollo, deja que se incorpore durante 8 minutos hasta que obtengas la textura de mole. 
5. Calienta otra olla con manteca y fríe ahí el mole durante 30 minutos a fuego bajo. 
6. Sirve el pollo con el mole rosa. 

Fuentes: Pinterest, Kiwilimón, YouTube