Día de las Madres: Deléitala con un exquisito y económico 'mug cake' de zanahoria

Ciudad de México.- De acuerdo con datos de la Profeco, el Día de las Madres, las personas tienden a gastar cerca de 700 pesos, entre regalos, flores, pasteles, chocolates, entre otras cosas.

Lamentablemente, este año puede que no sea tan lujoso como otros, esto es por la crisis del Covid-19, si ese es tu caso puedes hacerle un pequeño pastel de zanahoria. La receta es muy fácil y rápida.

Ingredientes:

• Dos cucharadas de aceite de cocina
• Un huevo mediano
• Una cucharada de leche
• Una cucharada de esencia de vainilla
• Tres cucharadas de azúcar morena
• Tres cucharadas y media de harina de trigo o avena
• Una pizca de sal
• Media cucharada de canela en polvo
• Una zanahoria, pequeña, rallada
• Tres nueces grandes picadas
• Dos cucharadas de queso crema
• Una cucharada de azúcar glass

Preparación:

1. Dentro de una taza, vierte la azúcar morena, la harina de trigo, la pizca de sal, la canela, la nuez y la zanahoria. Mezcla todo hasta que se integre.
2. Añade el huevo, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla todo hasta que obtengas una pasta homogénea.
3. Lleva tu taza al microondas, donde cocinaras tu 'mug cake' por un minuto. Tienes que frenar la coacción a los 30 segundos y permitir que se vuelva a coser otros 30.
4. En un recipiente vierte el queso crema con el azúcar glass y mezcla hasta que se integre.
5. Unta el queso crema en tu 'mug cake'

Fuentes: El Español, Instagram, Pinterest