Yucatán.- La cocina mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo por lo que una gran forma de sorprender a la familia durante la comida es preparar algunos platillos tradicionales como es el caso del pollo mulato.
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Esta preparación originaria de la península será toda una experiencia de sabores para quienes la prueben, lo mejor de todo es que no es tan complicada como lo parece.
Necesitas:
- Dos pollos cortados.
- Un cuarto de manteca.
- Dos hojas de laurel.
- Cuatro tomates.
- Una cebolla.
- Dos pimientos verdes.
- 100 gramos de jamón.
- Tres cucharadas de azúcar.
- Un vaso de vino tinto.
- Una lata de chícharos.
- Una lata de pimientos asados.
- Dos pimientas de Tabasco.
- Un cuarto de rama de canela.
Paso a paso:
1. Cocina el pollo con sal y orégano durante 30 minutos.
2. En la licuadora o molcajete haz polco el laurel, la pimienta y la canela.
3. Fríe los tomates, las cebollas, los pimientos y las especias pulverizadas.
4. En una olla calentar el azúcar hasta sea caramelo, añadir el vino y dejar hervir por cinco minutos.
5. En una olla agrega la salsa, el jarabe con vino y los chicharos, deja hervir por tres minutos.
6. En un sartén fríe el pollo con el jamón.
7. En un plato sirve el pollo con jamón y coloca la salsa.
¡Provecho!
Fuente: Gastrolab