Ciudad de México.- Los tamales son una preparación tradicional mexicana hecha a base de maíz, la cual puede ser dulce, salsa y hasta picante, como es el caso de esta versión ranchera, que es una operación tradicional de Veracruz.
Los sabores más comunes son de salsa verde, de piña, de mole o de rajas, sin embargo, esta receta convertirá de estos tamales tus preferidos.
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Necesitas:
- Dos kilos de masa de maíz.
- Dos litros de caldo de pollo.
- Un kilo de manteca.
- Dos hojas de epazote.
- Tres pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
- Seis piezas de chile ancho limpio.
- Cuatro chiles morita limpios.
- Tres chiles chipotle limpios.
- Un jitomate asado.
- Sal
Paso a paso:
1. En un recipiente grande mezcla la masa, con el caldo de pollo y colocarla en una olla a fuego medio con la manteca, el epazote y la sal al gusto.
2. Remoja los chiles en agua por 15 minutos y licuados con el jitomate.
3. En una olla agrega la salsa, el pollo y sazonar con sal.
4. La masa espárcela en una hoja de plátano y agrega pollo con adobo.
5. Envuelve bien y repite hasta terminar con los ingredientes.
6. Cocina a baño maría.
¡Provecho!
Fuente: Gastrolab