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Ciudad de México.- Puede ser que, mantener felices a tus niños durante la temporada de Covid-19 y diversos confinamientos, parezca una labor titánica, sin embargo, una buena manera de combatir este tipo de situaciones es por medio de una buena comida casera.
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Uno de los platillos preferidos de varios niños es la pechuga empanizada y, para volver el platillo más saludable, puedes añadir una rica ensalada de germen de alfalfa que seguramente adorarán.
Ingredientes:
- Una pechuga de pollo en milanesas
- Un sobre de de pan molido
- Un sobre de queso parmesano, rallado
- Medio ramo de perejil picado
- Sal de ajo
- Tres huevos batidos
- Una cucharada de harina
- Cuatro pepinos, en láminas
- Una taza de jitomates cherry
- Una taza de germen de alfalfa
- Un limón
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Aceite para cocinar
Preparación:
- Mezcla el pan molido con el queso parmesano, perejil y sal de ajo.
- Enharina bien tus milanesas.
- Pasa tus pechugas por huevo y luego empanízalas con la mezcla que preparaste.
- Fríe tus pechugas en aceite.
- Mientras tanto, vierte el pepino con el jitomate, el germen, el jugo de limón y el aceite de oliva en un recipiente.
- Sirve y disfruta.
Fuentes: Cocina Fácil, Instagram