Ciudad de México.- Los esquites son un platillo tradicional y muy popular en México y en la CDMX, en éste último lugar siempre puedes encontrar en cada esquina un negocio que se dedique a vender elotes y esquites.
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Si a ti te gusta mucho este platillo dominguero y quieres darle un toque de pollo, puedes hacerlo con la receta que verás a continuación, la cual es muy fácil.
Ingredientes:
- Cinco elotes desgranados
- Una cebolla picada
- Seis ramas de epazote, limpio
- Sal de grano
- Dos cubos de consomé de pollo
- Medio kilo de pechuga, previamente cocida y desmenuzada
- Un vaso con agua
- Una cucharada de aceite
Preparación:
- Pon a calentar el aceite en una olla, añade la cebolla y mueve hasta que esté transparente, agrega los granos de elote.
- Pica finamente el epazote y agrégalo al elote.
- Añade los cubos de consomé de pollo y un poco de agua, tapa la olla y deja que todo se cosa a fuego medio.
- Sazona tu elote al gusto.
- Retira del fuego hasta que los granos estén suaves.
- Sirve tus esquites en un tazón hondo, acompáñalos con limón, chile, mayonesa, queso y la pechuga desmenuzada.
Fuentes: Cookpad, Instagram
