Ciudad de México.- En México, existe el dicho "Eres tan malo como la carne de puerco" y es que, aunque este alimento es uno de los más consumidos alrededor del mundo, también es uno de los que posee mayores cantidades de mitos.
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Uno de los más grandes es que este tipo de carne puede provocar infecciones como la cisticercosis y triquinosis, ambas enfermedades producidas por una larva conocida como Taenia solium y Trichinela spiralis.
Estas bacterias son muy temidas porque pueden provocar graves daños en diferentes partes del cuerpo, por un lado la cistercosis podría crear afectaciones en los músculos, ojos y cerebro. Mientras que la triquinosis irritaría la sección gastrointestinal, el edema periorbitario, dolor muscular, fiebre y eosinofilia.
Sin embargo, la Secretaria de Salud de México ha declarado a través de su página de Internet que esto es completamente falso, ya que todo depende de las condiciones en las que el cerdo haya sido criado, las cuales deben ser altamente antihigiénicas, además es necesario consumir la carne de este animal cruda o muy poco cocida, por otro lado, no sólo el puerco debe estar infectado, también la carne de otros animales salvajes, frutas y verduras, por lo que las posibilidades son extremadamente bajas.
Finalmente, la carne de cerdo no es necesariamente mala, incluso es recomendable consumirla, ya que posee una alta cantidad de vitamina B1, omega 3 y por el contrario de lo que muchos piensan es baja en grasas.
Fuentes: Secretaria de Salud, Instagram