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Ciudad de México.- El mes de septiembre está a punto de llegar y el otoño con él, en esta época es cuando la temperatura comienza a descender, por lo que una buena idea es preparar alimentos cálidos.
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Una buena opción para esta temporada es el mole de olla, el cual posee una gran carga de vitaminas y minerales por su alto contenido en verduras, sin duda se trata de un platillo ideal para fortalecer el sistema inmune durante los fríos días del último semestre del año.
Ingredientes:
- Un kilo de pollo
- Seis zanahorias
- Cinco chayotes
- Tres elotes, partidos en dos
- Una rama de epazote
- Consomé de pollo, en polvo al gusto
- Dos calabazas
- Dos litros de agua
- Un trozo de cebolla
- Diez chiles guajillo
- Un trozo de cebolla
- Un diente de ajo
- Limón, al gusto
- Una rama de epazote
Preparación:
- En una olla, de buen tamaño, pon a cocer el pollo con los elotes, limpios, hasta que todo esté cocido.
- Mientras tanto, desvena los chiles y ponlos a remojar con agua, hasta que estén tiernos.
- Licúa los chiles con agua, ajo y cebolla.
- Pica las verduras en cubos y reserva.
- Añade las verduras y luego el chile que licuaste en la olla con el pollo.
- Añade el epazote y deja que todo hierva hasta que agarre sabor.
- Sirve y disfruta.
Fuentes: Cookpad, Instagram