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Ciudad de México.- El Día de la Independencia se encuentra a tan sólo unos días de distancia, si quieres sorprender a tu familia con un platillo tradicional por excelencia para este día, puedes hacerlo con este exquisito pozole rojo con carne de puerco.
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Es posible que en primera instancia, preparar un pozole parezca algo imponente y complicado, pero existen algunas maneras para hacerlo más fácil. Descubre la receta.
Ingredientes:
- 500 gramos de maíz pozolero, precocido
- Un cuarto de kilo de maciza
- Sal, al gusto
- Seis chiles guajillos
- Dos dientes de ajo
- Un cuarto de cebolla
- Aceite para freír
- Seis rábanos
- Limones
- Media lechuga cortada, en juliana
- 250 mililitros de crema
- Orégano
- Chile piquín
- Aguacate
- Tostadas
Preparación:
- Lava el maíz.
- Lleva el maíz a hervir en una olla express durante 20 minutos.
- En otra olla, pon a cocinar la maciza de puerco, hasta que esté tierna agrega la sal y reserva el caldo.
- Pon a asar los chiles, una vez que estén tiernos, quita las semillas y ponlas a remojar en agua caliente, hasta que se suavicen más.
- Pon a licuar los chiles, la cebolla, el ajo y el agua con la que cosiste los chiles.
- En una olla, pon a freír la salsa que hiciste.
- Cuela el maíz y añádelo en la mezcla con el caldo de la carne de puerco.
- Deja que todo hierva hasta que sus sabores se hayan integrado y el maíz esté tierno.
- Sirve con crema, lechuga, rábanos, limones, orégano, aguacate, chile y tostadas.
Fuentes: Cocina Fácil, Instagram