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Ciudad de México.- El pozole es un platillo que es tradicional en todo México, sin embargo, en cada estado se prepara de forma diferente, tal es el caso de las entidades costeras como en Sonora.
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Si quieres consentir a tu familia con un platillo típico mexicano, puedes hacerlo con este exquisito pozole con camarones, sin duda les encantará.
Ingredientes:
- 500 gramos de camarón grande
- 500 gramos de maíz precocido
- 150 gramos de camarón seco, chico
- Media cabeza de ajo
- Una cebolla
- Dos chilacates
- Un poco de Chita de Orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava el maíz perfectamente, posteriormente ponlo a hervir en una olla con agua, una cebolla entera y media cabeza de ajo, deja que todo se cocine durante una hora y media.
- Mientras tanto, pon a hidratar el chile.
- En otra olla, coloca una cucharada de manteca, espera a que se derrita y sofríe las cascaras y la cabeza, junto con el camarón seco. Una vez que tengan el característico color naranja, muélelo en la licuadora.
- Retira la cebolla y el ajo del maíz precocido y agrega la cáscara molida.
- Toma un poco de caldo con cáscaras y cabezas y licúalas nuevamente con el chile, media cebolla y media cabeza de ajo, puedes usar las mismas que herviste en el caldo.
- Vacía la salsa en el maíz.
- Deja que todo hierva de 20 a 30 minutos.
- Vierte los camarones frescos de cinco a tres minutos antes de servir.
- Sirve y disfruta.
Fuentes: Cookpad, Instagram